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正月初二在司马鸽安家再次团聚,大家都夸司马鸽安的手艺高,饭菜色香味俱全,猪耳朵凉菜称为倒挂金钩,垫菜为凉拌豆芽,面上是排列整齐的猪耳朵,像极了一个个挂钩,因此称为倒挂金钩。猪肝凉菜称为红红火火,垫菜是凉拌土豆丝,面上是排列整齐的薄猪肝片,顶部放了一颗圣女果,很是耀眼。的确有红红火火的味道。还有莲花盛开就是将几个煮鸡蛋切成8瓣,从盘子边缘摆放,一层一层错落有致的拼盘,像极了一朵莲花。
在物质资源极度紧缺的年代,还能做出这么精致的美食,也算是用心了。每道菜似乎都是工艺品,像酒店的高档宴席,大家又再次刷新了对美食的认识。
看来各项各业都有自己的学问,一道菜并不是放点油盐酱醋那么简单,还需要摆盘,还需要火候,真正一道美食需要技术和艺术的完美结合,才能达到色�
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